چرا بدن نیازمند مصرف کربوئیدرات ها می باشد؟
پس از مصرف کربوئیدرات ها، بدن آنها را به قندهای ساده تبدیل کرده و سپس به جریان خون منتقل می نماید. با افزایش قند در خون، لوزالمعده هورمونی به نام انسولین ترشح می نماید. انسولین جهت انتقال گلوکز به داخل سلول ها مورد نیاز می باشد. گلوکز وارد شده به سلول صرف تامین انرژی مورد نیاز همان سلول می شود. زمانی که این روند با سرعت بیشتری پیش رود، مانند اتفاقی که با مصرف قندهای ساده می افتد سریعتر دچار احساس گرسنگی مجدد می شوید.
زمانی که این روند آهسته اتفاق می افتد، مثلا با مصرف غلات کامل، شما احساس سیری بیشتری خواهید داشت زیرا بدن به مدت زمان بیشتری جهت شکستن کربوئیدرات های پیچیده و تبدیل آنها به قند ساده نیاز دارد. غلات کامل انرژی بیشتری را طی دوره زمانی طولانی تر برای شما فراهم می نمایند.
سرعت جذب انواع مختلف کربوئیدرات ها با یکدیگر متفاوت می باشد. برای محاسبه این سرعت از واحدی به نام نمایه گلایسمی استفاده می شود. اگر شما سالم هستید، کربوئیدرات در بدن شما جهت تامین انرژی تبدیل به گلوکز می شود. اما اگر قندخون بسیار بالا یا پایین دارید، این می تواند علامتی از وجود اختلال در تولید انسولین در بدن باشد که در نهایت  علتی برای ابتلا به دیابت تلقی می شود.

کربوئیدرات های ساده فرآوری شده یا شکر های افزودنی که  دارای هیچ گونه ارزش غذایی نیستند می توان در مواد غذایی زیر یافت نمود:
شکلات – نوشابه – شربتها – شکر سفید – شکر افزودنی
کربوئیدرات های پیچیده، که اغلب با نام مواد غذایی نشاسته ای شناخته می شوند در گروه های غذایی زیر یافت می شوند:
گروه سبزیجات نشاسته ای – گروه غلات کامل و فیبر
به یاد داشته باشید : تا جایی که امکان دارد سعی کنید کربوئیدرات ها، ویتامین ها و سایر مواد مغزی را به شکل طبیعی آنها مصرف نمایید. برای مثال، مصرف میوه تازه به جای آب میوه
در نهایت زمانی که صحبت از کربوئیدرات به میان می آید این پیشنهادات توصیه می شود:
۱٫ محدودیت در مصرف مواد غذایی فرآوری شده
۲٫ مصرف بیشتر کربوئیدرات های پیچیده
۳٫ مصرف بیشتر غلات کامل
منبع: www.AHA.com

The post گروه غلات و کربوئیدرات appeared first on پرتال کلینیک تخصصی دیابت پارسیان.

مصرف بیشتر میوه ها و سبزیجات 
میوه ها وسبزیجات سرشار از ویتامین ها و فیبر می باشند و میزان کالری موجود در آنها کم است. مصرف انواع مختلف میوه ها و سبزیجات به شما در کنترل وزن و فشارخون کمک می نماید.
بهترین میوه ها و سبزیجات کدامند؟
جواب ساده است: همه میوه ها و سبزیجات خوب هستند! با مصرف انواع مختلف میوه ها و سبزیجات، این اطمینان را داشته باشید که همه ی مواد غذایی مورد نیاز بدن را دریافت می نمایید. انجمن قلب آمریکا توصیه می کند روزانه حداقل نیمی از بشقاب خود را با میوه ها و سبزیجات پر نمایید. خبر خوب این است که همه محصولاتی که به صورت خشک، تازه یا فریز شده عرضه می گردند در رسیدن به این هدف کمک کننده می باشند. هنگام خرید سبزیجات و میوه های خشک یا فریز شده ، برچسب غذایی محصولات مختلف را با هم مقایسه نموده و محصولی با کمترین میزان سدیم و شکر افزودنی انتخاب نمایید.

چگونه میوه و سبزیجات بیشتری بخورم؟

صبحانه
برای صبحانه می توانید یکی از انتخاب های زیر را داشته باشید:
هندوانه، گریپ فروت یا سایر میوه ها – یک لیوان کوچک آب میوه طبیعی – مصرف سبزیجات با تخم مرغ یا سیب زمینی – پیاز، کرفس، فلفل دلمه ای سبز یا قرمز
ناهار
برای ناهار می توانید یکی از این انتخاب ها را داشته باشید:
سالاد میوه یا سبزیجات همراه با ناهار – سبزیجاتی مثل گوجه، کاهو یا خیار همراه با ساندویچ  – یک کاسه سوپ سبزیجات
میان وعده ها
میوه های خشک مانند کشمش یا زردآلو خشک – انواع میوه های تازه مثل سیب، موز، پرتقال، کیوی و …
شام
برای شام می توانید یکی از این انتخاب ها را داشته باشید:
سالاد میوه یا سبزی همراه با شام – در زمان پختن سوپ از سبزیجاتی مثل پیاز، سیر و کرفس استفاده نمایید.
مرحله بعد
اگر در حال حاضر روزانه میزان زیادی سبزیجات و میوه در برنامه غذایی خود دارید، احتمالا برای انجام مرحله بعد آماده هستید: مرحله بعدی توجه به رنگ میوه ها می باشد. همه میوه ها و سبزیجات محتوی ویتامین ها، مواد معدنی و سایر مواد مغذی هستند که همگی در پیشگیری از بیماری قلبی، سرطان و سایر بیماری ها موثر هستند. برخی از این مواد مغذی فیبر، پتاسیم، فولات و ویتامین A و C دارند. بهترین روش برای دریافت انواع مواد مغذی مصرف میوه ها و سبزیجات با رنگهای مختلف می باشد. ۵ گروه میوه و سبزیجات رنگی و  مثالهایی از هر گروه در ادامه آورده شده است.

رنگ میوه ها و سبزیجات

۱- قرمز / صورتی  – چغندر – گیلاس – گریپ فروت صورتی – سیب قرمز – انگور قرمز – گوجه فرنگی – سس گوجه خانگی – هندوانه – توت فرنگی – ریواس
۲- نارنجی / زرد – کدو زرد – زردآلو – گرمک – هویج – ذرت – گریپ فروت – لیموترش – پرتقال – آب پرتقال – فلفل قرمز – هلو – آناناس – کدو تنبل – سیب زرد – فلفل زرد
۳- سبز – مارچوبه – آووکادو – بروکلی – کرفس – خیار – لوبیا سبز – کلم پیچ – انگور سبز – پیاز سبز – فلفل سبز – کیوی – تره فرنگی – گلابی – اسفناج – شاهی – کدو سبز
۴- سفید – موز – سیر – قارچ – پیاز – سیب زمینی – موسیر – هویچ وحشی
۵- آبی / بنفش – شاه توت – زغال اخته – مویز – بادنجان – انگور بنفش – آلو
روش هایی برای افزایش میوه ها و سبزیجات در رژیم غذایی
* از میوه ها وسبزیجات رنگارنگ استفاده نمایید.
*میوه ها و سبزیجات را به غذاهای مورد علاقه خود اضافه نمایید. مانند سبزیجات را در کنار پیتزا قرار دهید و یا در کنار غذای مورد علاقه خود یک تکه میوه بگذارید.
* میوه هاو و سبزیجات را به غذای پخته یا کبابی، اضافه نمایید. همچنین می توانید سبزیجات را به ماکارونی یا املت اضافه نمایید.
* سعی نمایید سبزیجاتی مثل گوجه فرنگی ، کلم بروکلی یا گل کلم را برشته کنید. در معرض حرارت زیاد قرار گرفتن این مواد غذایی سبب می شود طعم شیرین بیشتری پیدا کرده و طعم تلخ آنها کاهش یابد.
* از روش های پخت سالم غذا تبعیت نمایید. روش هایی مانند آب پزکردن و کبابی کردن مواد غذایی روش های مناسب برای پختن می باشند. سعی کنید از روغن های اشباع و ترانس به میزان کمتری استفاده نمایید.
منبع: www.AHA.com

The post گروه میوه ها و سبزیجات appeared first on پرتال کلینیک تخصصی دیابت پارسیان.

مهمانی ها و مناسبتها شرایطی هستند که می توانند کنترل قند خون را با چالش روبه رو کنند. گاهی اوقات کنترل قند خون در این شرایط می تواند سبب ایجاد حس نارضایتی و ناراحتی شود. گاهی اوقات بر سر دوراهی قرار می گیریم که اولویت با کنترل قند است یا لذت بردن بیشتر از این مهمانی و مناسبت. در حالیکه کنترل قند با لذت بردن از این شرایط هیچ مغایرتی ندارد. شما زمانی می توانید از مهمانی و مناستبها لذت ببرید که کنترل قند خون خود را داشته باشید.

تنقلاتی  که در شب یلدا مصرف می شوند اکثرا میوه های تازه، میوه های خشک و شیرینی های سنتی می باشند. همگی این موادغذایی حاوی کربوهیدرات (قند و نشاسته) هستند. پس لازم است در مصرف ابن تنقلات تعادل را رعایت کنیم و از  شمارش واحد کربوهیدراتها غافل نشویم. همانطور که می دانیم کربوئیدرات ها ( قندها) بیشترین تاثیر را بر قندخون دارند.

چگونه می توانیم قند خون خود را در شب یلدا کنترل کنیم ؟

-خوراکی های شب یلدا عمدتا بعد از شام و به عنوان میان وعده مصرف می شوند. برای  انتخاب نوع  و مقدار تنقلات شب یلدا برای افراد دیابتی  لازم است به میزان قند خون ۲ ساعت بعد از شام توجه کنیم.

-سعی کنیم  قند خون ۲ ساعته بعد از شام خود را در محدوده کنترل قرار دهیم تا بتوانیم از شب یلدا بیشتر لذت ببریم.

-برای اینکه قند خون ۲ ساعته بعد ازشام را در محدوده کنترل قرار دهیم، بهتر است برای شام  غذاهای سبک تری انتخاب کنیم و در وعده شام از سبزیجات آزاد و سالاد بیشتر  استفاده کنیم.

سه میوه مهم شب یلدا ، مناسب دیابتی ها

هندوانه بیش از ۹۰ درصد آب دارد که علاوه بر حفظ هیدراته و رطوبت بدن، به حفظ رژیم غذایی و مدیریت وزن نیز کمک می کند.

۱- هندوانه محتوی فیبر زیادی است . با رعایت مقدار مصرف می توان از آن به عنوان میان وعده استفاده کرد.

۲- خوردن هندوانه به دفع سموم بدن و ایجاد سلامت جسمی کمک میکند.

۳- هندوانه احساس سیری طولانی مدت ایجاد می کند بنابراین با رعایت مقدار مصرف انتخاب خوبی برای افراد مبتلا به دیابت می باشد.

چرا انار برای دیابتی ها خوب است؟

۱-کاهش سطح قندخون

۲- کاهش مقاومت به انسولین سلولها

۳- کاهش چربی بدخون

افراد مبتلا به دیابت می توانند در میان وعده های روزانه یک عدد انار متوسط( حاوی ۱۵ گرم کربوئیدرات ) استفاده کنند.

مرکبات: عطر و طعم فوق العاده مرکبات آنها را به محبوب ترین میوه های زمستانی تبدیل کرده است. مرکبات منبع خوبی از ویتامین ث هستند که می توانند نیاز به این ویتامین را در فصل سرما تامین کنند.

 مرکبات منبع بسیار خوبی از فیبر هستند که متاسفانه زمانیکه آنها را آبگیری می کنیم میزان زیادی از فیبر را از دست میدهند.

مرکبات دارای کربوهیدرات هستند و کربوهیدرات آنها مانند همه میوه ها قند ساده می باشد.

در مصرف مرکبات به شمارش واحد میوه و کربوهیدرات توجه کنید.

۲ عدد نارنگی

یا ۱ عدد گریپ فورت کوچک

یا ۱ عدد پرتقال

یا نصف لیمو شیرین

یا ۱عدد لیمو ترش جنوب

همگی ۱ واحد میوه محسوب می شوند و دارای ۱۵ گرم قند می باشند.

میوه                     یک واحد کربوئیدرات

انار                      ۱ عدد متوسط

انجیر                    ۵/۱ عدد

برگ زردآلو              ۱ چهارم لیوان

توت خشک             دو قاشق غذاخوری

کشمش                 دو قاشق غذاخوری

هندوانه                  یک برش ۴۰۰ گرمی با پوست

 خرمالو متوسط         یک عدد متوسط

ازگیل                     یک لیوان

کدوحلوایی              یک لیوان

لبو                         یک لیوان

آجیل ها                  یک واحد چربی

بادام                      ۶ عدد

بادام زمینی             ۱۰ عدد

پسته                     ۱۶ عدد

گردو                      ۲ عدد کامل

روش صحیح مصرف مواد غذایی در کنترل قندخون بسیار موثر است. در یک برنامه غذایی چهار بخش اهمیت ویژه ای دارد :
۱٫ کربوئیدرات ۲٫ فیبر ۳٫ چربی ۴٫ نمک ، همه این موارد در مطلب رژیم غذایی سالم کامل توضیح داده شده است و شما با مطالعه این مطلب میتوانید آشنایی بهتری با این چهار بخش داشته باشید

The post کنترل قندخون در شب یلدا appeared first on پرتال کلینیک تخصصی دیابت پارسیان.

آیا همه چربی ها به یک میزان کالری دارند؟

بدون توجه به نوع چربی، در هر گرم چربی ۹ کالری وجود دارد.
مصرف میزان بالای کالری – بدون در نظر گرفتن منبع آن – اضافه وزن را به دنبال دارد. مصرف میزان بالای چربی های اشباع شده و چربی ترانس عاملی برای بیماری قلبی و سکته مغزی می باشد. کارشناسان سلامت معمولا پیشنهاد می کنند، از چربی های غیر اشباع تک ظرفیتی و چند ظرفیتی به جای چربی های اشباع و ترانس استفاده شود.
آیا مواد غذایی که دارای برچسب ” بدون چربی ترانس” هستند مواد غذایی سالمی به شمار می روند؟
لزوما خیر. مواد غذایی با برچسب “ چربی ترانس صفر” یا ” بدون چربی ترانس ” ممکن است محتوی میزان بالایی چربی اشباع شده باشند که کلسترول بد خون را بالا می برند. این امکان وجود دارد که مواد غذایی با ” چربی ترانس صفر ” محتوی مواد سالم غذایی نباشد. به عنوان مثال، محصولات پخته شده حاوی قند افزودنی و مواد مغذی کمی هستند.
آیا چربی می تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد؟
خوردن مواد غذایی همراه با چربی قطعا بخشی از یک رژیم غذایی سالم می باشد. فقط به خاطر داشته باشید مواد غذایی را انتخاب نمایید که حاوی چربی های خوب ( تک ظرفیتی و چند ظرفیتی غیر اشباع ) بوده و تعادلی بین میزان کالری دریافتی روزانه و کالری مصرف شده توسط بدن وجود داشته باشد. هدف از داشتن الگوی تغذیه این است که بر مصرف سبزیجات، میوه ها و غلات، محصولات لبنی کم چرب، گوشت ماهی و آجیل تاکید شده و مصرف سدیم، شیرینی ، نوشیدنی های شیرین و گوشت قرمز محدود شود. در نهایت میزان مصرف چربی های اشباع و چربی های ترانس کاهش یابد.
منبع:www.AHA.com

The post گروه چربی ها appeared first on پرتال کلینیک تخصصی دیابت پارسیان.

کربوئیدرات
کربوئیدرات ها منبع تامین انرژی بدن محسوب می شوند. تاثیر این گروه از مواد غذایی بر قندخون سریع تر از چربی یا پروتئین می باشد. کربوئیدرات ها بیشتر در گروه های غذایی زیر یافت می شوند:
– میوه ها –  شیر و ماست – نان، برنج و ماکارونی – سبزیجات نشاسته ای مانند سیب زمینی، ذرت و لوبیا
برخی از کربوئیدرات ها مانند شکر ساده هستند. سایر کربوئیدرات ها مانند لوبیا، دانه ها ، سبزیجات و غلات کامل جزو کربوئیدرات های پیچیده به شمار می روند.
کربوئیدرات های پیچیده برای بدن مناسب تر هستند، زیرا آهسته جذب شده و منبعی آهسته تامین انرژی برای بدن  به شمار می روند. کربوئیدرات های پیچیده حاوی فیبر نیز می باشند.
اگر فرد مقدار کربوئیدرات بیشتری نسبت به مقدار انسولین تزریقی مصرف نماید، قندخون بالا می رود. اگر کربوئیدرات کمی دریافت کند، بر عکس قندخون افت می کند. با دانستن روش شمارش کربوئیدرات تا حد زیادی می توان از نوسانات قندخون جلوگیری نمود.
در این روش فرد میزان کربوئیدرات دریافتی روزانه را شمارش می کند. یک سهم کربوئیدرات برابر با ۱۵ گرم کربوئیدرات می باشد. متخصص تغذیه در آموزش نحوه استفاده از روش شمارش کربوئیدرات به بیمار کمک می کند. در بزرگسالان، برنامه معمول شامل سه تا چهار سهم کربوئیدرات در هر وعده، و یک تا دو سهم کربوئیدرات در میان وعده ها می باشد.در روش شمارش کربوئیدرات، فرد می تواند مواد غذایی مورد علاقه خود را از قفسه فروشگاه انتخاب نموده، برچسب غذایی را مطالعه و از اطلاعات درج شده درباره ی گرم کربوئیدرات آن محصول استفاده نماید.
روش گرم کربوئیدرات در افرادی که روزانه چند تزریق انسولین دارند، استفاده کننده گان از پمپ انسولین و افرادی که خواهان انعطاف پذیری بیشتر در انتخاب های غذایی خود هستند مناسب است. اما در مجموع، همه می توانند از این روش استفاده نمایند.

فیبر
منبع تامین فیبر گیاهان هستند. این نوع قند به هضم مواد غذایی و کنترل قندخون کمک می کند. فیبر سبب احساس سیری می شود و فرد تمایل کمتری به خوردن مواد غذایی خواهد داشت. این مزیت در افرادی که خواهان کاهش وزن هستند مناسب است. رژیم های غذایی پر فیبر، با کاهش شانس ابتلا به فشارخون و بیماری قلبی مرتبط هستند. منابع غنی از فیبر عبارتند از : میوه ها و سبزیجات تازه، غلات کامل، برنج قهوه ای، محصولات غذایی حاوی سبوس.

چربی
با وجود دیابت شانس ابتلا به بیماری قلبی افزایش می یابد. بنابراین محدود کردن مصرف چربی ، خصوصا چربی های اشباع شده و چربی های ترانس اهمیت دارد. منبع اصلی چربی های اشباع شده شامل پنیر، گوشت گاو، شیر و مواد غذایی سرخ شده می باشد.
باید از مصرف چربی های ترانس که سلامت قلب را به خطر می اندازند، اجتناب شود. بر روی برچسب ماده غذایی به دنبال این عبارت باشید”  روغن کاملا هیدروژنه ” همچنین بدانید اگر بر روی یک محصول غذایی نوشته ” چربی ترانس برابر صفر می باشد” حقیقتا ممکن است تا نیم گرم چربی ترانس در هر سهم آن محصول وجود داشته باشد.
سعی کنید از روش هایی برای انتخاب و پختن مواد غذایی استفاده نمایید که به روغن کمتری نیاز داشته باشد. برخی از این روشها عبارتند از:
. از گوشت بره بدون چربی استفاده نمایید.
. مواد غذایی را سرخ نکنید. به جای آن بهتر است مواد غذایی را آب پز و یا کبابی کنید.
. محصولات لبنی کم چرب یا بدون چربی را انتخاب کنید.  این محصولات را در شمارش کربوئیدرات روزانه خود محاسبه نمایید.
. برای سرخ کردن سبزیجات از روغن کمتری استفاده نمایید.
. از روغن مایع به جای روغن جامد استفاده نمایید.
متخصص تغذیه می تواند اطلاعات بیشتری راجع نحوه ی آماده سازی و انتخاب مواد غذایی کم چرب به شما ارائه دهد.
نمک
دیابت شانس ابتلا فرد به فشارخون را افزایش می دهد. استفاده بیش از حد نمک شانس ابتلا به فشارخون را بالا می برد. بهتر است تا جایی که امکان دارد از مصرف محصولات غذایی حاوی نمک زیاد اجتناب نمایید.
روش های پخت غذا با نمک کم
. از محصولات غذایی تازه و مواد غذایی بدون نمک افزودنی استفاده کنید. به جای نمک از سایر ادویه ها برای طعم دار کردن غذا استفاده نمایید. جهت طعم دار کردن گوشت قرمز سعی کنید آن را در آب پرتقال قرار دهید. با کمک برچسب غذایی میزان سدیم موجود در ماده غذایی را بررسی کنید. غذاهای فریز شده حاوی ۶۰۰ میلی گرم یا کمتر سدیم را خریداری نمایید. از مصرف مواد غذایی کنسرو شده پرهیز کنید.

منبع: www.webmd.com

The post مواد غذایی برای کنترل قندخون appeared first on پرتال کلینیک تخصصی دیابت پارسیان.

The post آشنایی با رژیم غذایی سالم appeared first on پرتال کلینیک تخصصی دیابت پارسیان.

باور غلط – مصرف زیاد شکر علت ابتلا به دیابت می باشد.

حقیقت – پاسخ ساده به این سوال این است که مصرف زیاد مواد غذایی باعث ابتلا هیچ فردی به دیابت نمی شود. در عوض، دیابت زمانی نمایان می شود که توان بدن جهت تبدیل مواد غذایی به انرژی کاهش می یابد. برای درک بهتر علت ابتلا به دیابت این مطالب را به خاطر بسپارید: بدن شما مواد غذایی مصرف شده را به گلوکز تبدیل می نماید. لوزالمعده هورمونی به نام انسولین می سازد که به بدن در استفاده بهتر از گلوکز یاری می رساند.

باور غلط – قوانین بسیار زیادی در رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت وجود دارد.

حقیقت – اگر مبتلا به دیابت هستید، نیاز به برنامه ریزی غذایی دارید. به عنوان یک اصل ساده، مواد غذایی را انتخاب نمایید که با میزان فعالیت و داروهای شما هماهنگی داشته باشند تا بتوانید قندخون خود را تا حد امکان در محدوده ی هدف کنترل نمایید. در حال حاضر آیا نیازمند تنظیم مواد غذایی مصرفی خود هستید؟ احتمالا. اما به یاد داشته باشید رژیم غذایی جدید شما تغییر خیلی زیادی نمی کند.

باور غلط – کربوئیدرات ها برای افراد دیابتی بد است.

حقیقت – در حقیقت، کربوئیدرات برای دیابتی ها خوب است. کربوئیدرات ها پایه و اساس یک رژیم غذایی سالم در دیابت محسوب می شوند. کربوئیدرات ها بیشترین تاثیر را بر قندخون دارند، به همین دلیل افراد دیابتی باید میزان کربوئیدرات مصرفی خود را شمارش نمایند. کربوئیدرات ها همچنین محتوی ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر می باشند. بنابراین کربوئیدرات هایی را انتخاب نمایید که دارای بیشترین مواد مغذی باشند. برای انتخاب بهترین کربوئیدرات ها با پزشک خود مشورت نمایید.

باور غلط – در رژیم غذایی افراد دیابتی پروتئین بهتر از کربوئیدرات می باشد.

حقیقت – این احتمال برای شما وجود دارد که به دلیل تاثیر سریع کربوئیدرات ها بر قندخون، پروتئین را جایگزین مصرف کربوئیدرات ها نمایید. اما مصرف زیاد پروتئین در افراد دیابتی با بروز مشکلاتی همراه می باشد. اصلی ترین مشکل این است که برخی از مواد غذایی غنی از پروتئین مانند گوشت قرمز دارای چربی اشباع زیادی نیز هستند. مصرف زیاد این نوع چربی ها شانس بیماری قلبی را افزایش می دهد. با متخصص تغذیه درباره ی میزان مناسب پروتئین در رژیم غذایی خود مشورت نمایید.

باور غلط – شما می توانید داروهای دیابتی را مطابق با ماده غذایی مصرفی تنظیم نمایید.

حقیقت – اگر از تزریق انسولین جهت کنترل دیابت استفاده می نمایید، می توانید درباره ی چگونگی تنظیم مقدار و نوع انسولین با میزان مصرف مواد غذایی آموزش بگیرید. اما این بدان معنا نیست که مجاز هستید تا جایی که می توانید مواد غذایی مصرف نموده و سپس برای تنظیم قندخون مقدار دارو را افزایش دهید. در صورتی که از سایر انواع داروهای دیابت استفاده می نمایید، در میزان داروی خود هیچ تغییری ندهید مگر اینکه در این رابطه از پزشک آموزش های لازم را دریافت نموده باشید.

باور غلط – با وجود دیابت نمی توانید مواد غذایی مورد علاقه خود را مصرف نمایید.

حقیقت – هیچ دلیلی وجود ندارد که شما از مصرف مواد غذایی مورد علاقه خود محروم شوید. در عوض این نکات را رعایت نمایید:

* تغییر روش آماده سازی غذای مورد علاقه

* کاهش مقدار مصرف غذای مورد علاقه

* از غذاهای مورد علاقه خود جهت پاداش به رعایت برنامه غذایی استفاده نمایید.

متخصص تغذیه می تواند به شما در یافتن روش هایی برای گنجاندن مواد غذایی مورد علاقه به برنامه غذایی کمک نماید.

باور غلط – اگر مبتلا به دیابت هستید نمی توانید از دسرها استفاده نمایید.

حقیقت – خیر ! روش هایی وجود دارد که شما می توانید کیک مورد علاقه خود را مصرف نمایید.

* از شیرین کننده های مصنوعی استفاده نمایید.

* میزان مصرف مواد غذایی را کنترل نمایید. به جای دو اسکوپ بستنی، یک اسکوپ بگیرید و یا دسر خود را با یک دوست تقسیم کنید.

* از دسر به عنوان پاداش پیروی از برنامه غذایی صحیح، استفاده نمایید.

* دسر خود را از مواد مغذی تهیه نمایید. از غلات کامل، میوه تازه ، سبزیجات و روغن در تهیه دسر استفاده نمایید.

باور غلط – شیرین کننده های مصنوعی برای افراد دیابتی خطرناک می باشد.

حقیقت – شیرین کننده های مصنوعی از شکر شیرین تر هستند. زمانی که شما از شیرین کننده های مصنوعی استفاده نمایید، کالری کمتری نسبت به شکر دریافت می نمایید. انجمن دیابت آمریکا استفاده از چندین شیرین کننده را در رژیم غذایی افراد دیابتی تایید می نماید:  ساخارین – آسپارتام – آسه سوولفام پتاسیم

یک مختصص تغذیه می تواند به شما در انتخاب بهترین شیرین کننده کمک نماید.

باور غلط – شما نیازمند مصرف مواد غذایی دیابتی هستید.

حقیقت – به عنوان یک اصل، هر ماده غذایی که برای سایر اعضای خانواده مناسب است برای افراد مبتلا به دیابت نیز مناسب خواهد بود. بنابراین شما به عنوان یک فرد دیابتی نیازمند تهیه غذایی مخصوص دیابت نیستید. تفاوت بین رژیم غذایی دیابتی و غذای خانواده در نوع رژیم غذایی می باشد. افراد مبتلا به دیابت باید با دقت بیشتری به میزان و زمان مصرف غذا توجه نمایند. این افراد باید به مقدار کالری دریافتی و نوع کربوئیدرات مصرفی، پروتئین ها و چربی در رژیم غذایی دقت نمایند. متخصص تغذیه در این رابطه می تواند کمک زیادی به فرد دیابتی نماید.

باور غلط – مواد غذایی رژیمی بهترین انتخاب برای دیابتی ها می باشد.

حقیقت – فقط به این دلیل که روی بسته غذایی نوشته شده باشد ” رژیمی ” نمی توان تایید نمود که آن ماده غذایی برای افراد دیابتی مناسب است. در حقیقت، گاهی مواد غذایی ” رژیمی ” گران و پر هزینه هستند ولی عمدتا مواد غذایی سالمی به شمار نمی روند .

دقت نمایید : هنگام خرید یک ماده غذایی بیشتر از اینکه به رژیمی بودن آن توجه نمایید به میزان کالری و سایر اطلاعات درج شده بر روی برچسب غذایی آن محصول توجه نمایید تا بتوانید بهترین انتخاب را داشته باشید.

The post ۱۰ باور غلط در رژیم غذایی دیابتی ها appeared first on پرتال کلینیک تخصصی دیابت پارسیان.

The post شناخت برچسب حقایق تغذیه appeared first on پرتال کلینیک تخصصی دیابت پارسیان.

رژیــم غــذایی در درمــان دیابت نقش اساسی دارد. بــرای اجــرای رژیــم غذایی مناسـب، شـاید نیـاز باشد مقدار یا زمان مـصرف غذا و یا نوع مواد غذایی مصرفی تغییر داده شود. البته تغییر نوع مواد غذایی به نحوه ی غذا خوردن فرد در گذشته و زمانی کـه مبـتلا بـه دیابت نبوده است، بستگی دارد. دستورات غـذایی مخـصوص افـراد دیابتی نبوده و در واقع یک رژیم غذایی سالم محسوب می شوند کـه الفبای صحیح غذا خوردن بوده و همه اعضای خانواده مـی تواننـد از آن استفاده نمایند. گاهی به غلط تصور بر این است که افراد دیابتی نباید غـذایی را کـه دوست دارند، بخورند. درحالی که اعتدال و میانه روی در مصرف مواد غذایی به طوری که بـه مقـدار متوسـط از تمـام گروه های غذایی مـصرف شـود اشکالی ندارد. اغلب غذاها حاوی درشت مغذیها (کربوهیـدراتهـا، پروتئینها، چربیها) هستند و ترکیبات مختلفـی از آنهـا را در خـود دارند. بنابراین در تنظیم برنامه غذایی می توان از فهرسـت جـایگزینی تمـام غذاها استفاده نمود. مشاوره و یا مراجعه به یک کارشـناس تغذیـه، در جهت آموزش و اعمال تغییرات مناسب در رژیم غذایی و کنترل بهتر دیابت ضروری است.

The post اهمیت تغذیه سالم appeared first on پرتال کلینیک تخصصی دیابت پارسیان.

برخلاف عقیده برخی از افراد ، بدن همه ما انسانها  برای حفظ سلامت خود به کلسترول نیاز دارد، اما نه هرنوع کلسترولی. چربی خوب ( HDL ) باید از چربی بد ( LDL  ) جدا شود. کلسترول خوب به ساخت دیواره سلولها کمک می نماید، در حالی که میزان بالای کلسترول بد می تواند برای بدن مشکل ساز باشد. میزان بالای کلسترول بد خطر بیماری های قلبی وسکته قلبی را افزایش می دهد.

بنابراین تا حد امکان باید مصرف موادغذایی حاوی کلسترول بد را کاهش داد. برای داشتن یک رژیم غذایی ضد کلسترول اجتناب از مصرف موادغذایی زیر را پیشنهاد می کنیم:

• • موادغذایی سرخ شده: روغن هایی که برای سرخ کردن موادغذایی در دمای بالا استفاده می شوند منبعی از چربی های ناسالم هستند. درجه حرارت زیاد،  اسیدهای چرب حاضر در روغن را تغییر می دهد که به شدت سرطان زا می باشد و مشتقات آنها برای رگها نیز مضر می باشد.موادغذایی آماده شده با حرارت زیاد ، همچنین ارزش غذایی را کاهش می دهد. مصرف موادغذایی سرخ شده ، باعث تشکیل چربی های ترانس شده و بر روی سطح کلسترول تاثیر می گذارند.

• • چربی های ترانس: محصولات پخته شده، فست فودها، دسرها ، شیرینی ها و بسیاری از انواع شکلات ها حاوی چربی های ترانس هستند. این مواد غذایی سبب افزایش کلسترول بد ، کاهش کلسترول خوب می شوند و خطر تشکیل لخته در سرخرگها را افزایش می دهند. در زمان خرید، برچسب روغن ها را ببینید و از خرید چربی هی ترانس و هیدروژنه اجتناب نمایید.

• • گوشت قرمز فرآوری شده : گوشت های قرمز، خصوصا گوشت های فرآوری شده مانند انواع همبرگرها چربی بد در خون را افزایش می دهند. زمانی که گوشت قرمز را آماده می کنید، می توانید مقدار چربی های اشباء را با برداشتن چربی های اطراف گوشت کاهش دهید. اگر محصولات غذایی مانند همبرگر را تهیه می کنید، برچسب غذایی آن را حتما کنترل نمایید.

• • نوشایدنی ها : نوشیدنی های گازدار اصلی ترین مجرمان هستند. این نوشیدنی ها محتوی قند بسیار بالایی هستند و منجر به افزایش سطح چربی تری گلیسیرید و افزایش وزن می شوند. افزایش وزن و سطح تری گلیسیریدها هردو منجر به افزایش سطح چربی بد در خون می شوند.

• • نان سفید، ماکارونی و برنج : شکر و برنج فرآوری شده مانند برنج سفید ، نان سفید و ماکارونی میزان کلسترول خوب را کاهش می دهند و باید مصرف آنها را در یک رژیم غذایی ضدکلسترول کاهش داد. این کربوئیدرات ها در بدن شکسته می شوند و منجر به التهاب در سلولها می شوند. این التهاب سلولی به افزایش سطح کلسترول بد کمک می نماید.

گردآورنده: مریم احمدی نژاد – واحد آموزش دیابت

تلفن تماس: ۳۸۵۸۴۰۴۰ داخلی ۱۱۴

https://www.wellthy.care/magazine/unhealthy-foods-ldl-bad-cholesterol/

The post موادغذایی که سطح کلسترول بد ( LDL ) را افزایش می دهند. appeared first on پرتال کلینیک تخصصی دیابت پارسیان.